绿茶餐厅为什么这么火
绿茶餐厅龙井店单日客流超过1500人次,北京绿茶餐饮的客流也不少于1000人次。能有这样的客流量,选址功不可没。
在餐饮行业中,麦当劳、肯德基的选址有严密的选址流程和规划,这样可以大大提高由于选址问题造成的风险。
绿茶餐厅已经开了30家分店,所有分店全部盈利,迄今保持着未关店的“战绩”。经过多次尝试,王勤松对选址已经有一定的心得。近期的几个商户的选址已经做到了基本可以预测营业额,根据前期调研的结果,实际营业额的误差已经保持在10%以内。
目前,绿茶选址的经验是与国内大型连锁商业地产公司进行联动,确保能与商业地产一起享受客流福利。“我们与国内大型商业连锁地产都有战略上德合作。”王勤松说。在选择O2O合作平台也是一样的道理,绿茶的品牌效应带动的客流可以与商业地产、O2O平台线上客流形成有效的互动。
换句话说,连锁商业地产可以提供稳定的平台、被它品牌吸引的消费人群,和良好的基础设施建设,而绿茶餐厅的品牌效应也可以给商场带动消费人群。此外,绿茶餐厅还与商场内的服装品牌进行异业合作,就餐用户可以去某个服装品牌取得折扣。盘活了传统商业地产的经营模式。
为降低人均消费严格成本控制
绿茶现在希望满足客户的人均消费,按城市来分,在一线城市,北上广深中餐应该在50、60元,甚至40、50元,晚餐不超过70元,二线城市中每餐价格可能再少5元左右。
要达到这样一个消费,就要控制成本。成本无非是三大块:租金、人员、物料。
从租金成本这块来说,跟商业体制合作的时候,有些企业可能觉得绿茶是有品质的,能够带来一部分客流量,他们会考虑在租金方面给予一定的优惠。
有一些商业地产商,会主动邀请绿茶进场,减免租金,这也是绿茶可以不断降低成本的原因之一。
规模效应降低物料成本
“随着绿茶规模扩大和需求量的涨,成本在不断下降。比如以前是自己的中央厨房在设计产品,因为需求量小,又要标准化,中央厨房压力就会增大。我们不是做工厂出身,为了保证口味,只能选择一定程度上牺牲成本。
但是随着店铺越来越多,需求越来越大,就能找一些厂家进行合作。通过定标准,提设计、操作要求,来进行代加工,这样成本就可以下降很多。比如今年我们推出福建名菜佛跳墙,很多人觉得很奇怪,一碗佛跳墙怎么也在50、60以上,我们可以卖到38元。
要实现这点,就要采用工厂化体系。因为当一个工厂来做的时候,可以大量囤货。普通的餐饮是现场货,不会大量采购食材,但如果是一个工厂来做,数量大,就可以买进相对便宜的海参,干货。然后将大量的货物提供给绿茶进行加工,绿茶相应也可以进行囤货,差不多用几年时间,当它变成一个工业产品,就可以降低成本了。所以在绿茶可以用平民的价位,天天吃高大上的东西,这是我们的一个方向。”
新型体系降低员工成本
“员工成本是随着绿茶不断的发展而进行优化、改革。就像之前,我们在北京在华贸中心楼下创造了一个新版的绿茶。采用钟点工系统,一家店用的40%是绿茶的员工,60%是钟点工,这样人员效率就会高很多。
另外,绿茶将产品减少到一半,现场控制在80个菜左右,然后不断去更换它。餐厅小,菜肴体系也减少,但是会相应提高效率,使一家餐厅只用到40个人。
这样的模式可能会随着社会的发展不断推敲。提高员工工资,激励员工提高效率,减少不必要的员工成本。这是绿茶不断在推进,不断在尝试新方法。”
利用网络数据了解客户真正需求
“每当进入一个新的城市,互联网的系统测评对我们是很重要的。
比如我们今年进入重庆、武汉这样的新城市,我们不了解当地顾客真正的需求点。因为我们的价格明确度非常高,大众点评网就会让我们知道,什么样的餐厅,哪个阶段的价位是最受欢迎的。我们可以通过这个数据去了解重庆最欢迎的餐厅的价位,就可以知道怎么去进行调整,进而对未知市场的走向进行判断。
通过门店所在城市大众点评TOP10最受欢迎商户的人均消费价格,绿茶餐厅参考这个价格范围进行最终的定价,一般人均消费价格不会超过这个价格范围的15%。
另外,我们通过自己新开店的一些营销,再根据大众点评网给我们的数据,比如价格启动、评论,包括竞争对手、潜在对手等,大概分析出什么样的菜肴体系,价格体系是最符合当地的潜在客户。”
经营数据提高效益
“我们餐厅里面有时候座位会做调整,但不仅仅是简单的桌位调整,而是整个经营计算的调整。根据翻台率,两人位、四人位比例需要调整,这是很正常的一个模式。店铺设计的时候,不可能有准确数据表明到底是两个人吃饭的多还是四个人吃饭的多,那就需要根据餐厅运营的实际情况来进行调整。
绿茶一般通过三个月、六个月的经营去查看数据,来吃饭的顾客是几人结队来的最多、走掉多少人,再分析出整个桌子布局。根据座位实际需求,我们会进行二次调整,甚至有些店需要进行三次调整。
我们做的越精确满坐率才会越来越高,翻台率得到的效益才会越来越高。”
餐饮的互联网思维
“现在出现了一些利用互联网思维打出口碑的餐厅,比如黄太吉、雕爷牛腩,还有某某大学的学生的米粉等。传统的餐厅并不担忧同他们竞争,毕竟市场这么大,就算是做一模一样也不用担忧。因为市场在变化,市场的变化是不能把控的,最终还是要理解学习新的东西。
餐饮商业模式不光是营销就行了,还要研究它的产品对接度。我个人看,互联网餐饮可能有它的市场,但这个市场能不能持久,还是要靠时间来证明。不光是黄太吉,包括雕爷牛腩,还有其他产品,甚至以前更旧的掉渣烧饼,都有一阵热度,但是有些就一下子过去了,有些可能还会延长。我觉得延长一定跟产品是有关的,产品本身的质量好不好吃,受欢迎程度高不高。
但是对传统餐饮来说,互联网营销是非常值得借鉴的。特别是品牌营销,它的传播速度远远大于传统手段,让产品一出现在市场就马上被人所知。
网络营销非常持续,实体店的体验又很到位的餐饮,目前还不是特别多,可能是一个新生事物需要时间来证明。我们也是非常认可这种商业模式,期待互联网餐饮业不断发展。”
Ps绿茶版什么意思?
正确应该是指:
绿茶软件站所发布的有关PS的破解版、安装版或绿色版软件。
公司福利发了每人一箱伊藤园的绿茶,这个牌子怎么样呀。
真羡慕,伊藤园可是日本及欧美一些国家非常有名的茶饮料品牌。他们的产品自然、美味、健康、安全,在国内这几年也越来越受欢迎。你说的伊藤园的绿茶我以前喝过,茶味道非常纯正,没有任何杂味,超好喝。
讨厌绿茶的原因 知乎
地域口感的惯性及认知。
关于每一地域的人,对茶饮都具有从小与生俱来的口感,那就是“母性口感”也叫地域口感,这对于某一地域来说,是一种加持,一种认证,地域倾向性的茶品,习惯后很难改变。
从另外一个角度来说,在每个茶友的潜意识里都一种寻找最合适自己的茶,甚至就那么一款茶可以长期饮用,恰恰做茶的自己属于这么一类人,故事都有开头,而我的开头是时间穿越回到2015年,这一年是对茶展开重新认知的一年,这一年从卖茶人,走入心底的制茶人角色进化转变。有这么一句“当你开始对他/她用心了,那么你也爱上了他/她。”事物也是一样吧,你说呢?
(3)什么原因造成了我不喝绿茶。
心开始的地方,一定很多梦想,而梦想启航的地方,一定现实无虚。茶既然泡进了你的杯里,你的心里,那么接下来该做的,只有一点一点积累住知识与落地生根的真实概况,于是我回归了平淡,当深耕时,这是我悄悄地离开绿茶的原因,也总结分享给大家。
1.树种的改良,人工过多干预是很具有破坏性的,就如一个正常的人,突然被改换头,咋办?基因变了,嫁接后的茶树一直在变异中,如人一般移植器官,需要长期的适应性。
2.茶树一年采3季,有些还采摘4季,茶树越采越发吗?不一定,或许适当的修剪与采摘是合理助长,自然能够承受,季季都采,能承受吗?施肥必然。
3.春茶不打药,春茶之后有打药吗?普文不清楚,但我知道一到夏季虫子自然超级多,打还是不打,看茶农心情决定吧!
4.原生品种的消失,有一次看条友的一个视频,在浙江安吉,情节是这样的,条友采访一位砍茶树的老农问,“大爷,砍茶树呢,为何把砍了”。大爷回答:“这是安吉当地的土茶,开采时间太晚了,卖不上价钱。砍了准备种新品种,赶明前,能卖上价格。”条友接着问:“新品口感好吧,产量高吧。”大爷急忙回到:“当然土茶口感,新品种产量高。”诚然我相信茶友都会想,“可惜了”!
5.机械化的制作,如今只要采摘鲜叶,简单萎凋,放入机器到出产干茶一气呵成,在产绿茶大省中很多厂家已经一步到位,还有一下初制所,都开始用上,方便了,产量高了,越工业化,越需要多加工原料来满足机器设备的成本。没有手工制作鲜爽了,没有与人的链接,缺乏了独特口味。千篇一律失去了茶的特点。
6.生态环境的意识提高,面对自己越来越高的生态环境要求,所以放弃。
7.茶叶名气越大,越失去了理性的茶农,茶商的追求,越发担心问题更加明显。
8.茶树品种越发多,真正的正宗名茶,越来越假。对茶行业了解越深,越放弃名牌。
如何迎接茶行业的新浪潮。
讲述到这里,如何迎接茶行业的新浪潮,其实普文开始在做茶的前3年非常迷茫,也和茶友们一样爱名茶、爱品鉴,爱过绿茶,爱过红茶,爱过乌龙,爱过普洱茶。爱过喝过,可后面发现,原来最名气的茶,都拥有动听的故事情节,就如最美的歌声,不一定是最美的人歌唱一样,慢慢体会到,茶原来不是名气大越好,而是生茶越好,茶树品种越纯正、制作工艺越用心,越好。
至此我不在喝绿茶,没有任何贬损,因为我们家乡产“龙井”、也产其他绿茶名茶,唯有一个意愿,期望更加生态,别只爱明前,别忽略生态,未来茶行业的新浪潮,一定在生态优质中重新洗牌,然而百年名茶,是否还在屹立不倒,检验及考验它们的未来,只有两字“生态”。
渣男与绿茶婊谈恋爱是什么样感觉?
关于渣男的定义有很多,妈宝男也属于渣男,凤凰男,机车男,渣男与绿茶婊谈恋爱都是两个不靠谱的人,自然也就是不靠谱的感觉了,这两种不靠谱的人在一起谈恋爱应该就是互相背叛互相不信任了,没有什么未来可言。
穿成绿茶怎么办破解版金手指2021清软
使用PS3破解
有eboot版和pkg版的,前者要自己替换到游戏的文件里,后者直接安装就可以,前者可以用在硬破和软破机上,后者只能用在软破机上。